Vineriet ligger fantastisk til 7 km fra Montalcino by med vinmarker som er blant de høyeste i området. Vinmarkene har sør-/sørøst eksponering på over 400 moh. og er orientert rundt eiendommen. Familien Fanti kommer fra Montalcino-området og har eid og drevet Ventolaio i generasjoner. Det er i dag far Luigi, kona Maria Assunta og sønnene Baldassarre og Manuele som drifter vineriet. Vinmaking og lagring er basert på områdets lange tradisjoner. På grunn av høydemetrene over havet og mye vind i området, kan druene henge lenge utover høsten og oppnå perfekt modning. Resultatet er elegante og rene viner - typeriktige for området men på den slanke og syrefriske siden.