Med stor lidenskap for viner som tydelig forteller hvor de kommer fra, var Alsace et naturlig valg for Rhône-produsenten Michel Chapoutier. I den lille byen Bernardvillé dyrker Chapoutier åtte hektar med vinmark. Vinene har fått navnet Schieferkopf og vokser på en helt spesiell åre av blå skifer. Vinmarkene ligger i bratte sør- og sørøst-vendte skråninger opptil 380 meter over havet. At cisterciensermunker skal ha plantet vinranker her allerede på 1200-tallet er et godt bevis på områdets potensiale. De flittige, kunnskapsrike munkene visste godt hvor de kunne dyrke de beste druene. Michel Chapoutiers hjemmebase er i Rhône-dalen hvor syv generasjoner Chapoutier har bygget opp firmaet til en av de beste og mest velrenommerte produsenter.