Champagnehuset Rare ble etablert som en prestisjekuvée under Piper-Heidsieck, men er i dag skilt ut som et eget champagnehus og har utviklet sin egen identitet med fokus på sjeldne årganger og kompleks vinifikasjon. Vinene produseres kun i utvalgte år der kvaliteten vurderes som eksepsjonell, og kombinerer lang flaskelagring med et uttrykk for både kraft og eleganse. Rare Champagne produserer både hvit og rosé champagne, med vekt på struktur, dybde og lagringsdyktighet.