Historien bak Fattoria Vitivinicola begynte med at brødrene Fabio og Faustos far Domenica Altariva, kjøpte en vinmark for å tilbringe fritiden her, sammen med sin kone Albertina. Tanken var at de skulle lage vin til privat bruk, men hobbyen vokste og ble raskt en heltidsjobb. Siden sønnene også viste stor interesse for å lage vin, bestemte familien seg for å bygge produksjonslokaler samt kjøpe enda 4 ha vinmark. Resultatet ble Fattoria Moretto som ligger i åsen i Castelvetro, på ca. 200 moh. Begge brødrene Fausto og Fabio har siden 1991 bodd på og drevet vingården sammen. De ble sertifisert økologisk i 1997 og fordi vinmarkene ligger i sør /sør-østlig retning, blåser en kjølende vind som demper sommervarmen og beskytter avlingen mot sykdommer. Brødrenes ambisjon er at vinene skal vise terroirpreg fra Lambrusco Grasparossa i Castelvetro, dvs. saftige, fruktige med tydelig mineralitet. En oppgave de helt tydelig har lykkes med!