Bodega Ontañón ble startet av familien Perez for fire generasjoner siden med utgangspunkt i å dyrke garnacha. Datteren i familien solgte vinen fra en liten bar og butikk til de lokale innbyggerne i landsbyen Quel i Rioja Baja. Den kommersielle driften av Bodega Ontañón startet deretter for fullt i 1985 med vin fra 15 ha egne vinmarker og resten kjøpt av andre druedyrkere i området. Gradvis kjøpte de opp mer vinmarker i Rioja, Rioja Oriental og Sierra de Yerga med vinmarker opp mot 700 moh. Jordsmonnet inneholder mye sand, småstein og gammel elveavleiring og hoveddruen i dag er tempranillo. Alle vinmarkene dyrkes nå økologisk.