Syrah les Jacques

Avstilking, tradisjonell fermentering, egen gjær og lang maserasjon har vært husets signatur i over 100 år. De gikk aldri over til maceration carbonique som de fleste andre på 80-tallet, og er det eneste huset til å kunne ha viner fra forrige århundre. Flere av deres cru-viner er meget lagringsdyktige.  

Julie Pitoiset er nå sjefsvinmaker. Hun er utdannet agronom og ønolog og bygger videre på husets legendariske vinmaker, Guillaume de Castelnaus, arv.  Han omfavnet blant annet biodynamiske metoder fra slutten av 90-tallet. I tillegg til biodynamisk filosofi er huset nå i omlegging til økologisk produksjon. Respekt for jorden står meget høyt hos Château des Jacques, uten at de er dogmatiske. Hver vinmark og hvert plot behandles og vinifiseres ulikt for å få fram sitt særpreg og eksepsjonell kvalitet.





Årgang:	2021
Produsent:	Château des Jacques
Produktnavn:	Syrah les Jacques
Land:	Frankrike
Region:	Beaujolais
Appellasjon:	IGP Comtés Rhodaniens
Syre:	3,6 g/l
Sukker:	< 3 g/l
Råmateriale:	Syrah 100%
Farge:	Dyp rubinrød
Duft:	Rik nese med modne mørke skogsbær og krydder.
Smak:	Saftig anslag med god fruktkonsentrasjon av modne mørke bær. Balansert avslutning med peppertoner.
Jordsmonn:	Granitt
Vinmark:	Druene kommer fra to ulike vinmarker i Moulin-à-Vent.
Vinifikasjon:	Druene høstes for hånd, 2-3 uker senere enn gamay-druene. To uker maserasjonstid.
Lagring:	Vinene modnes på nye og brukte eikefat i 10 måneder i slottets kjeller fra 1600-tallet. Fatene er fra Allier, Limousin og Nivernais.
Lagringspotensial:	2-5 år
Str.(cl.):	75
Serveringstemperatur:	14-18 grader
Passer til:	Lyst og rødt kjøtt, lam og kjøttgryter

Skanlog nr:	9078183
EPD nr:	9078183

Produkttype:	Rødvin
Horecapris eks. mva:	248,42

Château des Jacques

Syrah les Jacques

Om produktet:

Øvrig info: