Scylla

Birichino (Biri-Kino) ble startet i 2008 i Santa Cruz, California av John Locke og Alex Krause. Til sammen hadde de 40 års erfaring fra vinbransjen i både Europa og USA. John var blant annet sjefsvinmaker hos Bonny Doon i over 15 år i tillegg til erfaring fra André Ostertag i Alsace.

I dag jakter Alex og John druer fra familie-eide, upodede 1800- og 1900-talls vinmarker (og noen fra 1960-tallet) på Central Coast med sterk påvirkning fra kysten. De foretrekker å vinifisere med minst mulig påvirkning, oftest med stedegen gjær, ståltank eller nøytrale eikefat, minimum av omstikk og klaring, og unngår filtrering når det er mulig. Men viktigst av alt, deres mål er å lage delikate viner som gir stor glede og som sikrer videre drift av de familie-eide, ofte hundre år gamle vinmarkene i landområder under stort press fra kapitale krefter.

Også flaskenes utseende skal være engasjerende. Birichino betyr rampete på italiensk, -i positiv forstand mener John og Alex. Noen av etikettene lages av den tyske kunstneren Annabelle Verhoye som bor i New York. Hun har jobbet som illustratør, blant annet hos Disney, Vogue og New York Times. Resten av etikettene hentes fra Carta Magna og Olaus Magnus saga om de Nordiske folk. 

Årgang:	2023
Produsent:	Birichino
Produktnavn:	Scylla
Land:	USA
Region:	California
Appellasjon:	California
Syre:	5,6 g/l
Sukker:	0,14 g/l
Råmateriale:	Carignan 71%, mourvèdre 17%, grenache 12%
Farge:	Dyp, rubinrød farge
Duft:	Innsmigrende og fruktig duft av røde, modne bær, hint av florale noter og orientalsk krydder.
Smak:	Saftig og fruktdrevet anslag med modne rips og kirsebær, søte plommer og krydder. Fyldig og balansert stil med syrlig avslutning.
Jordsmonn:	Sand, kalk og leire
Vinmark:	Carignan-druen som benyttes i Scylla kommer fra to gamle vinmarker i Lodi (1920). Grenache og Mourvedre-druene kommer begge fra Besson Vineyard i Santa Clara Valley hvor Grenache ble plantet i 1909 og er fra upodede og dry-farmed vinplanter.
Vinifikasjon:	I kjelleren gjøres det så liten inngripen som mulig. Forsiktig pressing og gjæring med naturlig gjær.
Lagring:	Vinen modnes på nøytrale 450/500 liter "demi muids" i 10 mnd. Tappes ufiltrert.
Lagringspotensial:	3-5 år fra årgangen
Str.(cl.):	75
Serveringstemperatur:	14-16 grader
Passer til:	Pasta, pizza, kylling, kalv og grillmat

Skanlog nr:	9094143
EPD nr:	5730478

Produkttype:	Rødvin
Vinmonopolpris:	369,90
Horecapris eks. mva:	304,42

Birichino

Scylla

Om produktet:

Øvrig info: