Birichino
Peter Martin Ray Vineyard Chardonnay
Om produktet:
| Årgang: | 2021 |
| Produsent: | Birichino |
| Produktnavn: | Peter Martin Ray Vineyard Chardonnay |
| Land: | USA |
| Region: | California |
| Appellasjon: | Santa Cruz Mountains |
| Syre: | 5,0 g/l |
| Sukker: | 0,5 g/l |
| Råmateriale: | Chardonnay 100% |
| Farge: | Lys strågul |
| Duft: | Elegant og fokusert nese med sitrus og hint av tropisk frukt. |
| Smak: | Konsentrert og kompleks med fin kremethet, god syrestruktur og tydelig saltmineralitet i avslutningen. |
| Jordsmonn: | Sand og skifer |
| Vinmark: | Druene som benyttes i denne vinen kommer fra den 80 år gamle vinmarken til Peter Martin Ray i Chaîne d'Or i Santa Cruz-fjellene (600 moh). Vinmarken er 'dry farmed' og her er det gamle bush wines (gobelets) som gir veldig lav avkastning og små druer. Det lages kun 4-6 fat av denne vinen hver årgang. |
| Vinifikasjon: | Druene håndplukkes av Alex og John. De presses skånsomt før mosten ble klaret over natten. Spontanfermentering i nøytrale franske fat. Malolaktisk gjæring på delvis nøytrale og nye, franske fat. Etter ca. ett år blir vinen overført til ståltank for overvintring i et mer reduktivt miljø. Dette 'strammer opp' vinen og gir en fin nerve. Ingen filtering før tapping. |
| Lagring: | Elevage i ett år på hovedsaklig nøytrale fat (kun en liten andel nye franske fat). Deretter 6 måneder på ståltank. |
| Lagringspotensial: | 15-20 år fra årgangen |
| Str.(cl.): | 75 |
| Serveringstemperatur: | 8-10 grader |
| Passer til: | Fisk, skalldyr, lyst kjøtt, ost |
Øvrig info:
| Skanlog nr: | 9087273 |
| EPD nr: | 6396618 |
| Produkttype: | Hvitvin |
| Vinmonopolpris: | 699,00 |
| Horecapris eks. mva: | 567,70 |
Få vårt nyhetsbrev
Ikke gå glipp av produktnyheter og info om events
© 2022 Signature Wines
Org nr 919 556 021