Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon

Birichino (Biri-Kino) ble startet i 2008 i Santa Cruz, California av John Locke og Alex Krause. Til sammen hadde de 40 års erfaring fra vinbransjen i både Europa og USA. John var blant annet sjefsvinmaker hos Bonny Doon i over 15 år i tillegg til erfaring fra André Ostertag i Alsace.

I dag jakter Alex og John druer fra familie-eide, upodede 1800- og 1900-talls vinmarker (og noen fra 1960-tallet) på Central Coast med sterk påvirkning fra kysten. De foretrekker å vinifisere med minst mulig påvirkning, oftest med stedegen gjær, ståltank eller nøytrale eikefat, minimum av omstikk og klaring, og unngår filtrering når det er mulig. Men viktigst av alt, deres mål er å lage delikate viner som gir stor glede og som sikrer videre drift av de familie-eide, ofte hundre år gamle vinmarkene i landområder under stort press fra kapitale krefter.

Også flaskenes utseende skal være engasjerende. Birichino betyr rampete på italiensk, -i positiv forstand mener John og Alex. Noen av etikettene lages av den tyske kunstneren Annabelle Verhoye som bor i New York. Hun har jobbet som illustratør, blant annet hos Disney, Vogue og New York Times. Resten av etikettene hentes fra Carta Magna og Olaus Magnus saga om de Nordiske folk. 

Årgang:	2019
Produsent:	Birichino
Produktnavn:	Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon
Land:	USA
Region:	California
Appellasjon:	Santa Cruz Mountains
Syre:	6,3 g/l
Sukker:	0,19 g/l
Råmateriale:	Cabernet sauvignon 100%
Farge:	Dyp rubinrød
Duft:	Svært rik og kompleks nese med solbær, bjørnebær, fiol og gammelt treverk.
Smak:	Rik, aromatisk og kompleks stil med solbær, bjørnebær, orientalsk treverk, fiol og hint av grønne urter.
Jordsmonn:	Sand og skifer
Vinmark:	Druene som benyttes i til denne vinen kommer fra den 80 år gamle vinmarken til Peter Martin Ray i Chaîne d'Or i Santa Cruz-fjellene. Dry farmed og bush wines (gobelets).
Vinifikasjon:	I kjelleren gjøres det så liten inngripen som mulig. Forsiktig pressing og gjæring med naturlig gjær.
Lagring:	Vinen er lagret i 21 måneder på 20% ny fransk eik. Vinen tappes ufiltrert.
Lagringspotensial:	15-20 år fra årgangen
Str.(cl.):	75
Serveringstemperatur:	14-16 grader
Passer til:	Småvilt, storvilt, storfe og ost

Skanlog nr:	9079465
EPD nr:	5730460
Vinmonopol nr:	12845201

Produkttype:	Rødvin
Vinmonopolpris:	899,00
Horecapris eks. mva:	727,70

Birichino

Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon

Om produktet:

Øvrig info: