Moulin-à-Vent la Rochelle

Avstilking, tradisjonell fermentering, egen gjær og lang maserasjon har vært husets signatur i over 100 år. De gikk aldri over til maceration carbonique som de fleste andre på 80-tallet, og er det eneste huset til å kunne ha viner fra forrige århundre. Flere av deres cru-viner er meget lagringsdyktige.  

Julie Pitoiset er nå sjefsvinmaker. Hun er utdannet agronom og ønolog og bygger videre på husets legendariske vinmaker, Guillaume de Castelnaus, arv.  Han omfavnet blant annet biodynamiske metoder fra slutten av 90-tallet. I tillegg til biodynamisk filosofi er huset nå i omlegging til økologisk produksjon. Respekt for jorden står meget høyt hos Château des Jacques, uten at de er dogmatiske. Hver vinmark og hvert plot behandles og vinifiseres ulikt for å få fram sitt særpreg og eksepsjonell kvalitet.





Årgang:	2018
Produsent:	Château des Jacques
Produktnavn:	Moulin-à-Vent la Rochelle
Land:	Frankrike
Region:	Beaujolais
Appellasjon:	AOC Moulin-à-Vent
Syre:	5,5 g/l
Sukker:	<3 g/l
Råmateriale:	Gamay 100 %
Farge:	Dyp rubinrød
Duft:	Aromatisk, fruktig duft av røde bær og søte plommer.
Smak:	Syrefrisk og balansert i anslaget med syrlig rød frukt, treverk og underskog. Flott syre og lang, kompleks avslutning.
Jordsmonn:	Granitt, sand og leire
Vinmark:	Sørvendte La Rochelle ligger mellom Carquelin under Rochègres. Vanligvis den rikeste vinmarken i Moulin-á-Vent og høstes først. Vinmarken er plantet (50%) i 1942 og 1946, resterende i 1979 (snittalder på over 60 år).
Vinifikasjon:	Perfekt modne (og til stor del avstilkede) druer høstes for hånd og presses forsiktig, etterfulgt av 3-4 uker maserasjon og spontangjæring med stedegen gjær. Under gjæringsprossessen pumpes most fra bunnen av gjæringskaret over "hatten" også kalt "pumping over"
Lagring:	Vinene modnes på nye og brukte eikefat i 10 måneder i slottets kjeller fra 1600-tallet. Fatene er fra Allier, Limousin og Nivernais.
Lagringspotensial:	10-15 år fra årgangen
Str.(cl.):	75
Serveringstemperatur:	14-16 grader
Passer til:	Rødt kjøtt, kalv, and, svin og lokale oster

Skanlog nr:	9059899
Vinmonopol nr:	13872001

Produkttype:	Rødvin
Vinmonopolpris:	399,90
Horecapris eks. mva:	328,42

Château des Jacques

Moulin-à-Vent la Rochelle

Om produktet:

Øvrig info: