Årgang: | 2021 |
Produsent: | M. Chapoutier |
Produktnavn: | Le Pavillon Ermitage Rouge |
Land: | Frankrike |
Region: | Rhône |
Appellasjon: | AOC Hermitage |
Syre: | 3,5 g/l |
Sukker: | 1,5 g/l |
Råmateriale: | Syrah 100% |
Farge: | Dyp rubinrød |
Duft: | Rik, svært aromatisk, kompleks og kraftfull nese med tjære, røyk, bjørnebær, valnøtter og lakris. |
Smak: | Kraftig anslag med flott konsentrasjon og fruktkarakter som på nesen. Balansert avslutning med lakris, kokos og tobakk. |
Jordsmonn: | Granitt |
Vinmark: | Druene kommer fra 90-100 år gamle vinstokker i Hermitage-åsen. |
Vinifikasjon: | Håndplukkede og avstilkede druer presses forsiktig før gjæring og i åpne sementtanker (med daglig gjennomboring av "hatten") ved maks 32 grader. Maserasjonen varer mellom 4 og 5 uker for maksimalt uttrekk av farge og tannin. Kun "free-run" most benyttes til Le Pavillon. |
Lagring: | Vinen modnes på 18-20 mnd på fransk eik (ca. 30% ny). |
Lagringspotensial: | 35-40 år fra årgangen |
Str.(cl.): | 75 |
Serveringstemperatur: | 14-18 grader |
Passer til: | Okse, lam, and, ost |
Sertifisering: | Økologisk og biodynamisk |