Abafado Molecular Branco

João Pato tappet vin fra egen vinmark så tidlig som i 1970. Han var en av de første produsentene i Bairrada som tappet og solgte vin på flaske. Sønnen hans, Luis Pato, har arvet hans entreprenørielle ferdigheter og i 1980 lanserte Luis sin første vin laget på 100% baga. Han har bakgrunn som kjemiingeniør og ikke vinstudier, men allikevel er Luis Pato blitt en av de mest anerkjente produsentene i Bairrada. Han er kjent for å ha gitt regionen et ansikt og er en sann baga-ambassadør. 

Baga er en litt sær drue da den inneholder mye syre og tannin og trenger tid for å modnes. Med tiden kan den utvikle seg til komplekse viner med lang holdbarhet. Den egner seg også svært godt i produksjon av musserende viner, noe Pato demonstrerer med vinen Informal. Det kalkholdige jordsmonnet i regionen går også hånd i hånd med de lokale druesortene maria gomes, bical og sercialinho, som danner basen for Patos friske, tørre, fruktige og lagringsdyktige hvitviner. 
De karakteristiske endene på vinetikettene kommer fra familienavnet, da Pato betyr 'and' på portugisisk.

Årgang:	2011
Produsent:	Adega Luis Pato
Produktnavn:	Abafado Molecular Branco
Land:	Portugal
Region:	Beiras
Appellasjon:	DOC Bairrada
Syre:	g/l
Sukker:	137 g/l
Råmateriale:	Bical, cerceal, sercial
Farge:	Middels gyllen
Duft:	Sødmefull duft av modne pærer og kandisert lime.
Smak:	Rik, fyldig og sødmefull. Innslag av mynte i ettersmak.
Jordsmonn:	Kalholdig leire (bical) og sandholdig jord (cerceal og sercialinho)
Vinmark:	Gamle vinstokker fra ulike vinmarker.
Vinifikasjon:	Druene høstes i slutten av september. Mosten konsentreres under fremstillingsprosessen ved å tilsette druesprit (abafado). Når gjæringsprosessen er ferdig, kjøles den ned for å bevare sødmen i vinen (molecular). Dette er Luis Pato's egen teknikk for fremstilling av søte viner.
Lagring:	Ingen lagring
Lagringspotensial:	10-20 år fra årgangen
Str.(cl.):	37.5
Serveringstemperatur:	6-8 grader
Passer til:	Fruktbaserte desserter

Skanlog nr:	9058442
EPD nr:	2993335
Vinmonopol nr:	5316402

Produkttype:	Dessertvin
Vinmonopolpris:	179,90
Horecapris eks. mva:	152,42

Adega Luis Pato

Abafado Molecular Branco

Om produktet:

Øvrig info: